小(xiǎo)麥是小(xiǎo)麥屬植物(wù)的統稱，代表種為(wèi)普通(tōng)小(xiǎo)麥是禾本科植物(wù)，是一(yī)種在世界各地廣泛種植的谷類作物(wù)，小(xiǎo)麥的穎果是人類的主食之一(yī)，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物(wù)，發酵後可制成啤酒、酒精、白(bái)酒（如伏特加），或生(shēng)物(wù)質燃料。
小(xiǎo)麥是三大谷物(wù)之一(yī)，幾乎全作食用，僅約有六分之一(yī)作為(wèi)飼料使用。兩河流域是世界上(shàng)最早栽培小(xiǎo)麥的地區，中國(guó)是世界較早種植小(xiǎo)麥的國(guó)家之一(yī)。
