玉米是禾本科的一(yī)年(nián)生(shēng)草(cǎo)本植物(wù) 。又(yòu)名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原産于中美洲和南(nán)美洲，它是世界重要的糧食作物(wù)，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西(xī)和其他國(guó)家。
玉米與傳統的水(shuǐ)稻、小(xiǎo)麥等糧食作物(wù)相(xiàng)比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性。玉米的營養價值較高(gāo)，是優良的糧食作物(wù)。作為(wèi)中國(guó)的高(gāo)産糧食作物(wù)，玉米是畜牧業(yè)、養殖業(yè)、水(shuǐ)産養殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛生(shēng)、輕工(gōng)業(yè)、化工(gōng)業(yè)等的不可或缺的原料之一(yī)。由于玉米資源極為(wèi)豐富、廉價且易于獲得，它們還(hái)具有許多(duō)生(shēng)物(wù)活性，其具有廣闊的開(kāi)發及應用前景。
